新メニュー「焼き枝豆」。

当店がオープンして1か月が過ぎました。

当店のフードメニューは単純に僕が好きなものを置いてます。

お客様の要望が強かったものを、新メニューとしていこうという思います。

 

当初考えていたのに入れてなかった枝豆。

やっぱビールには枝豆だよね。

茹でるのが面倒というのもありますが、厨房が狭くて茹でれない。

冷凍物もありますが、実は美味しく食べるのに解凍が難しいんですよ。

 

単純に袋に書いている流水解凍ですが、冷たい水っぽい。

レンチンは試したけど、ムラができる。皮がふにゃっとして嫌。

わがままかも知れないけど、

自分が食べて美味しくないものは出さないのがポリシー。

そこで色々考えました。

単純に焼きます。

それでは 美味しい冷凍枝豆の解凍方法

まず冷凍枝豆を凍ったフライパンに入れます。

フライパンは冷たいままで、枝豆入れてから火を入れます。

蓋をして中火ぐらいで1~2分位。量によります調整してください。

これでだいぶ解凍されますが、ふにゃっとして美味しくない。

蓋を取って火は強火で皮に焦げ目が付くまで炒めます。

焦げめが付いたら、ここで塩をいれます。

つまみとして食べるのにやや塩味が強いほうがおいしいからです。

当店では唐辛子、ゴマ、昆布、だし等を入れたオリジナル

おつまみソルトを投入します。

適度に塩を入れて、さらに軽く炒めて完成です。

 

 

皮の焦げ目が香ばしく、塩味がきいててビールやハイボールにばっちし。

本当は夏にと思っていたのだが、冬に熱々の焼き枝豆と冷たいビールも最高です。

明日からメニューにのります。

焼き枝豆 480円 税込み

是非ビールと共にご賞味ください。